推薦 素 粽

推薦 素 粽

營養

透過這些醬汁與配菜的搭配，素粽子不僅能成為主菜，更能成為家庭聚餐上的亮點，讓每位食客都能享受不同的味覺體驗。

市場上不斷出現不同口味和風格的素粽，不同的品牌也在激烈競爭中，創造出許多新穎的美味。這不僅反映了人們對於健康飲食的追求，也促進了對台灣植物性飲食文化的理解及傳承。

糯米: 作為粽子的基底，建議選擇有機糯米，這樣能有效減少農藥殘留的風險。

在調味方面，使用五香粉能增添多層次的風味。這些主要配料不僅符合素食者的需求，選用當季的食材會讓粽子的味道更加鮮美。選擇新鮮、有機的食材，對健康尤為重要。

多穀植物肉粽融合多種穀物，如糙米、大麥及紅扁豆，為人們提供豐富的膳食纖維與營養價值，帶來一種全新的健康飲食選擇。這些穀物不僅有助於消化，還能增強心血管健康，符合現代人對於健康飲食的追求。



推薦 素 粽 - 糯米雞

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Frequently Asked Questions

由於糯米的蛋白大、黏性高，並不適合人體，在進入腸道後易因消化不完全而引發腸漏症或過敏。 有些人本身腸胃機能障礙，腸胃神經敏感或蠕動不協調，特別容易消化不良或引發急性腸胃炎。 另外，粽子的高脂肪、高鹽份，會使得消化變慢，刺激更多胃酸分泌，不利逆流性食道炎或消化性潰瘍患者，也容易加速膽囊收縮，容易導致膽結石患者膽囊發炎。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗指出，傳統粽子的主食材多為糯米，除了黏膩不易消化外，更含高鹽且過於油膩，食用後會比一般米飯多出1~2 小時的消化時間；若是嘴饞不小心吃多了，容易出現腹脹、腹痛、噁心，以及胃口不佳等症狀。

但據專家考證，粽子在古代又名「角黍」，是一種用菰葉包裹黍米的食品，這種具有黏性的黃米－「黍」，在上古時代主要是產於中國北方，為當時人民的主食之一。